過年期間,零食花樣種類百百種,
瓜子、堅果、肉乾、餅乾、魷魚絲、糖果...什麼都有
今天分享的糕餅,走傳統風~
一起來嚐嚐,
來自 台東 成功 福和成糕餅店 的 封仔餅 吧!
台東 成功 福和成糕餅店的紅色喜氣禮袋中,
有一綑特別的圓筒紙包裝,外加一張DM,
看起來相當簡潔~
這手工封仔餅是獲選台東好物認證,
是許多台東人的共同回憶~💗
福和成主打的明星商品,
就是「封仔餅」,
到底什麼是封仔餅?
介紹中說明到~封仔餅,帶有吉祥之意,
是台東早期的月餅,
要不是這次有機會吃到,還真不明白~
只是因為典故的不同所以稱為封仔餅!
由於包裝方式是十個十個一綑,
再用一張紙把餅包成一封一封的長條狀,
而閩南語的一條即為「一封」。
簡單的紙包裝,
色調有股濃濃的懷舊風情,
福和成創始於1931年,
在台東成功已是超過80年的🎉老店家~
封仔餅,其實就是小月餅綠豆椪,
通常包的是綠豆沙內餡,
是我的愛呢!😍
特殊的紙包裝讓Cici對它有種好奇,
了解過後,更是小小感動~
由於早年在後山的生活簡樸刻苦,
逢年過節,沒有足夠經費製作包裝禮盒,
因此餅店師傅會把小月餅十個疊在一起,
再用喜氣的包裝紙包封起來,
台東人就稱之為封仔餅,
代表了禮輕情意重的濃濃人情味,
迄今許多店家都還保有這份傳統,
福和成也保留了傳統吃餅的幸福滋味!
雖然是用簡單紙包,
不過資訊一點都沒有遺漏,
單純的成分,綠豆沙餡、麵粉、奶油、糖,
其他保存方式、產地等等~一覽無遺~
營養標示
有效日期的貼標,
由於沒有添加任何防腐劑,
所以保存期限很短,
開封後要趕緊食用完畢😋唷!
中國龍、吉祥花的圖騰,感覺相當傳統~
紙包裝與現代過度包裝的一些禮盒相比,
顯得相當符合環保概念
打開紙封,
裡面非常簡單的塑膠包裝,
很像去跟鄰家阿姨婆婆聊個天,
就不小心打包好吃的糕點回家,
有種非常親切的感覺😇
十顆封仔餅堆砌在一塊兒的模樣~
外皮略帶黃色的外皮,
看起來酥酥脆脆般的口感~
純手工古法製作,
每一顆看起來的樣貌、摺痕包法都有些微不同,
福和成封仔餅口味除了經典的綠豆沙外,
還有紅豆、綠豆、白鳳豆等口味可選擇~
內餡綠豆沙綿密、微甜而不膩口,
香氣充足,
外皮些許的Q彈帶有嚼勁,
還有麵粉香、奶油香
外皮的層層香酥感跟太陽餅那一類有一點點像~
整體吃起來的口感,不甜、不膩、不油、乾爽,
甜度上我相當喜歡,
因為很多綠豆椪之類的都會偏甜,
福和成封仔餅保留單純古早美味~
看我打開封印的餅仔~
背面有一點點像小籠包皺褶感,
形狀上再扁一些些,
酥酥的外皮,輕輕一掀就開了
封仔餅其實就是沒有加魯肉的綠豆椪,
而福和成封仔餅個頭比一般常見的綠豆椪小一些~
恰恰好的大小適合配茶當小點~
不論是過年期間招待客人,
或是一般的早茶、午茶、晚茶都很合宜。
因為不甜不膩,
即使配一杯自己特調加糖的沖泡奶茶,
亦相當美味~
福和成的糕餅,
堅持每日現做的好滋味,
堅持使用傳統手藝,
不添加防腐劑,沒有人工香料,
保留著食材最原始的味道,
吃起來就是一款傳統令人懷念的美味。
1931年日治時期,
福和成創始人 洪錫柳 遠從南投到台東成功鎮,
在當時日本駐地的日本和菓子店師傅旁習藝,
練就了一身好功夫,
而在日本戰敗後,頂下了店面,
並且取名為「福和成糕餅店」,
期許福氣滿溢、成功名就,
繼續做出偏日式口味的麻糬、糕餅。
在第二代洪忠和接掌後,
採用傳統攤車沿街叫賣的方式,
因為二代的妻子是客家人,
所以製作品項 多了草仔粿、紅龜粿,
雖然低調樸實,
卻默默也成為福和成的招牌!
福和成 糕餅店 第三代老闆洪曉龍,
從小在耳濡目染下的製餅環境中,
傳承了堅持的信念,
回歸故鄉後積極拓展通路,
在 台東 成功 打造 福和成 新據點,
提供更舒適的環境,
讓更多遊子與遊客們品嘗超過一甲子的好滋味。
樸實的封仔餅,
象徵了台東人的古早記憶,
封住了過往消逝的美好時光,
封住了純樸的豆沙美味,
沒有華麗的包裝,
緊靠一張紙,
傳遞了吃餅的幸福滋味。
有機會來訪 台東 成功鎮,
不妨到 福和成 帶個在地伴手禮,
品嚐這傳承80餘年的老味道。
❤台東成功 福和成糕餅店❤
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~以上體驗均為Cici個人食用心得,
僅供參考,
每個人體質狀況不同口感各異,
實際口感依個人食用後為主~
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