好久沒有分享料理文章了，
今天要分享的是來自野飼崎雞的翅小腿及兩節翅
🤓野飼崎雞的生鮮雞肉有什麼特色，
竟然還另外拉出來介紹分享！？
野飼崎雞是來自幾個養雞業者合作成立的放山雞公司，
主樣放有的雞場大本營是在高雄與台南。
每一包裝的生鮮雞肉都是真空包裝，
安全衛生無虞。
在包裝上有說到關於野飼崎雞的故事
「...時常回憶小時候阿嬤煮的白斬雞，沒有多餘的調味，但雞肉吃起來卻有滿滿的心意與阿嬤的堅持。早期除了重大節日之外，能吃到雞肉的機會很少，但在親友來訪時，簡單的白斬雞沾醬油，卻是展現誠意與最真實味道的一道佳餚。雖然阿嬤已不在，好味道也慢慢淡忘，不過這群養雞達人們努力繼承阿嬤意志，希望用滿滿誠意傳遞最簡單的幸福味...」
野飼崎雞的雞，
為純正的放山雞，
純野生飼養的黑羽土雞，
每天都在接觸大自然的陽光、空氣，
有充足的運動空間、運動量。
簡單的說，
就是飼養時間長，
過動雞，
每天都在跑跳走動玩耍，
所以肉質會是結實、飽滿、又Q彈的！
而這放山黑羽土雞有通過產銷履歷，
每一包裝上皆能看到追溯號碼，
或是掃一下QRcode，
什麼時候入雛、施打疫苗、屠宰等都清清楚楚。
野飼崎雞採純放山飼養，
讓雞隻在單純的陽光、山林、樹蔭之中奔跑成長，
不標榜雞隻有吃誇大不實的添加物，
只讓牠們吃單純的飼糧配方，
雞隻才不至於有過多的負擔，
強調只要飼養環境好、管理人用心，
那麼雞群就會健康。
聽起來有種快樂雞的感覺呀！😀
另外，有正式的SGS檢驗，
基本就是安心認證的把關，
加上業者自律的心態，
從小雞、成雞、到包裝、上到消費者餐桌，
都有受到審核。
野飼崎雞用心養殖的放山黑羽土雞，
還通過人道飼養、自然農法、友善畜產等認證。
所謂人道飼養、友善畜產算是密不可分，
簡單說就是讓雞活得快樂！
牠們可以活在充分自由的空間中，
不用吃什麼誇張的飼料，
讓牠們舒適、滿足的成長~
除此之外，網站上也能看到這些認證資訊，
讓我們更加了解這些認證的重要，
大大提升了食用的安心度💕
看完上面的介紹，
就可以知道今天的野飼崎雞不是那麼簡單的唷！
因此，鮮少煮雞肉料理的我，
還是要來面對現實！
畢竟家裡都是煮豬肉居多~
因為呀，雞腿、雞翅我都很怕😱煮不熟，
或者怕😱不小心煮太老，
而雞胸肉也怕😱煮得又柴又硬，
所以！今天真的是大挑戰來著！
來吧！💪翅小腿~
來吧！💪二節翅~
看我一一征服你們！
宅配寄來的野飼崎雞，
採冷凍寄送，
新鮮度No Proplem！
而且分量小家庭吃也算合適，
每次料理一包嘟嘟好！
要料理之前，
我先做了冷藏退冰動作，
💡小提醒：
通常退冰後，建議不要再冰回冷凍，
最好在2天內料理完畢喔！
野飼崎雞的雞肉處理得非常乾淨，
完全沒有雜毛，
也沒有什麼特別的腥味，
看起來乾淨白嫩呀！
稍稍清洗過後，
就來看看Cici今天預備分享的兩道料理，
「酥炸棒棒腿」「鮮蔬烤雞翅」
🥢「酥炸棒棒腿」
材料：翅小腿、樹薯粉(地瓜粉)、油
醃料：醬油2匙、糖1匙、蒜末少許、米酒、辣粉
一點都不複雜，很簡單的！
🥢「鮮蔬烤雞翅」
材料：二節翅、甜椒、玉米筍、菇、、番茄、蔥
醃料：鹽、醬油、油、薑黃粉少許、孜然粉少許、蜂蜜2匙
同樣，相當簡單！
動次動次，
跟我一起做吧！
在醃肉之前，
記得先稍稍把雞肉劃開，
然後認真地幫雞肉們按摩，
這樣才會比較容易入味！
我的野飼崎雞 翅小腿在經過3小時的冷藏醃漬後，
可以出來準備下油鍋囉！！
外衣裹上滿滿樹薯粉(地瓜粉)
入鍋油炸！！
快速將肉汁完全鎖住。
要判斷是否熟透？
就是拿筷子戳一戳，
很容易穿透過去即代表熟囉！
很快地，
美味的酥炸棒棒腿可以上菜了！
配上一點點的酸辣醬，
緩解夏天悶熱的不適感，
也比較不會有油炸的油膩感。
(其實重點是，
自己炸比較安心！)
孩子一見到上菜時刻，
馬上放下手邊的玩物，
全都給我湊上來了！
🤤
喊著：「看起來好好吃喔！」
然後，搗亂創意時刻也來了，
孩子們說，
鱷魚也想吃炸雞🤣🤣
其實這炸雞，
也好適合配啤酒、可樂或沙士清涼一下呀！
好啦！
如果繼續「視」吃，
就有人要暴動💣了！
🐷開動！🐷
孩子們就直接吃，
而我則是沾了酸辣醬，
(奇怪❓不是已經用辣粉作醃漬了？)
不過嗜辣的我，
當然覺得味道不夠呀！
畢竟孩子會一起吃，
所以辣粉僅能說是微微調味，卻不夠味的呀！
看看這姿態，
是不是有韓式炸雞的感覺？
由於土雞飼養天數遠遠多過一般白肉雞，
肉質確實比較紮實、Q彈帶硬，
不過香甜雞肉鮮美的口感卻充足許多，
肉汁也沒有流失，
吮指美味令人一支接一支啃光光，
接著就有人Order下次還要吃！
(不知道夏天煮飯很熱嗎？？😅)
接下來隔天換野飼崎雞 翅小腿登場，
經過一夜的醃漬後，
我想夠入味了吧！！
將其他新鮮蔬菜備妥~
先稍微將雞皮煎熟
將著就跟所有繽紛蔬果放到烤盤上
Cici烤箱以220℃，
大約烤了25分鐘，
心血結晶就完成了！
(ㄟ，不過就是把東西稀哩呼嚕放入烤箱？
是有多少心血！
殊不知，
在備料過程也是需要許多愛，
在烤的時候需要許多耐心才能成就美食的耶！)
好啦！
確實成品看起來很不錯，
健康營養又均衡的感覺！
因為有裹上蜂蜜，
所以烤出來有蜜汁的效果，
微甜、不過鹹、不膩口，
整個調味很剛好！
肉質與一般雞翅比較，
皮薄、偏硬Q彈，
不過不是柴、也不是硬到難以撕裂，
應該說比較有嚼勁，
肉味也比較夠。
而跟前一晚酥炸棒棒腿比起來，
我覺得今天的二節翅濕潤Juicy更多了。
❤野飼崎雞❤
一個好的食材，
不管怎麼料理都可以很出色，
如果你對野飼崎雞感興趣，
也想做出跟Cici一樣的雞肉料理，
那不妨來試試這來自安全有品質，
自然飼養的健康放山雞；
抑或是你有其他的雞肉食譜與料理，
都可以大方留言與我分享喔！
欲瞭解更多，請上
👉野飼崎雞官網👈
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～以上體驗均為Cici個人食用心得，
僅供參考，
每個人體質狀況不同感覺各異，
實際口感依各人食用後為主～
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